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1.做狮子头一般选择猪前腿肉最好，因为猪前腿经常活动，肉很好，前腿肉胖瘦适合肉嫩，吃不油腻，可以做肉丸。
2.做狮子头的方法:猪肉用三分肥七分瘦的前腿肉，放入碎肉机打成肉沫，放入葱蒜水，然后倒入米酒、胡萝卜丁、盐、鸡精、胡椒粉，再加入一个鸡蛋，用手搅拌均匀，再加入两勺淀粉搅拌均匀。然后用手搓成一个大球，然后在锅里炸，炸到金黄色。准备姜蒜八角放水煮，放入酱油，加盐，放入丸子煮20分钟即可出锅，狮子头丸子即可完成。
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