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1.材料:猪排骨1斤，葱3棵，姜1块，酱油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，芝麻油1小勺，盐、鸡精适宜，汤或水1汤匙。
2.将排骨切成段，用飞水取出；葱切成段；姜切成片。将排骨放入锅中煮20分钟左右，取出后放入碗中，加入酱油、姜片、盐，搅拌均匀，味道约30分钟。
3.将油放入锅中，直至70%热，下排骨炒至表面微黄，然后捞出。
4.锅里留一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、鸡精，用中火烤至汤干，放入芝麻、芝麻油铲均匀。
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