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1.原料：猪棒骨、葱、姜、八角、香叶、干茴香梗、料酒、白醋、盐、水。
2.猪棒骨斩成小块清理干净用水浸泡1小时去一下血水，中间换几回清水。浸泡过的猪棒骨冷水入锅煮沸后撇去浮沫，大约煮10分钟直到撇净血沫。焯水期内把煮锅加入适量的清水烧热备好。
3.焯好水的猪骨用温水再次冲洗干净杂质放进煮锅中。
4.加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、干茴香梗、料酒和白醋，盖上盖子炖煮1小时。
5.炖煮期内撇几回油沫这样喝汤时不会太油腻。
6.1小时后加入适量的盐调味儿。
7.继续炖煮30分钟，汤汁呈白色即可关火起锅。
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