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1.主料：芥菜疙瘩3斤，蒜头60克。
2.辅料：盐150克，鸡精10克，醋150克，白酒2克，白糖60克，熟花椒油70克，辣椒面少量。
3.洗净芥末疙瘩，晾干水分。
4.将芥末疙瘩切成细丝，全部切好。
5.将切好的芥末丝晾去多余的水分。
6.将芥末丝放入盆中，加入鸡精、盐、糖、醋、白酒。
7.用手搓匀，然后倒入煮好的花椒油拌匀。
8.腌制3天左右。
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