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1.首先需要将白菜心洗净掰成块。
2.然后再把猪瘦肉洗净切成片，放入米酒、生抽、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀。
3.然后再把干红椒切成段。
4.然后将锅置于旺火上，倒入食用油，烧至五成热时放入麻椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，拿刀切碎。
5.在滚油中放入豆瓣辣酱、姜片炸成香味，倒入高汤250克。
6.待开锅后除掉杂物，加入葱段、生抽、米酒、精盐、胡椒粉、鸡精，调好口味。
7.将猪肉片放入锅里，加入白菜块。
8.待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放入麻椒末、干红椒末，将烧开后的香油淋在碗里即可，纯正水煮白菜就完成了。
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