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1.芹菜百合草莓炒腊肉
原料：四川腊肉150克，芹菜、百合、草莓100克。
做法：腊肉切成片，芹菜去筋切成片，百合花瓣洗净，草莓切成片。锅里放水煮沸，加入芹菜，百合油和水，腊肉也用开水煮沸。锅里放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中。把底油放在锅里，放入蒜茸和姜片，把主要调味料放在锅里翻炒，加入盐、鸡精、糖和水淀粉。
2.腊肉炒苋菜
主料：100克腊肉，200克苋菜。调味料：盐、米酒、鸡精、食用油。
做法:将腊肉洗净，放入盆中，加入米酒上抽屉蒸30分钟，取出冷却，切成片备用。苋菜去根，去黄叶，茎洗净，切成2英寸长段。坐锅打火，倒入油中，油加入苋菜，加入盐、鸡精，煮熟后放入盘中。坐锅打火，放入油中，油加入腊肉片，然后放入苋菜中炒至均匀，放入盘中食用。
3.香芋腊肉煲
原料：腊肉200克，大芋头2个，椰奶、姜片、绍酒、盐、葱。
做法:将腊肉和芋头切片。将水倒入砂锅中，放入腊肉片、姜片和少酒中。大火烧开后，用文火盖慢慢煮30分钟。然后放入芋头片和椰汁，用文火盖住20分钟。最后加盐，撒入葱段。
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