气冻带鱼与冻带鱼的区别(怎么分辨冰冻的带鱼是否新鲜)（[db:子分类]）

1.看颜色。如今市场上很多带鱼都是冷库货为主，毕竟带鱼要运到一些偏远的地区还是需要冷冻起来的，但如果有鲜带鱼建议还是选购鲜带鱼。看其颜色，不要选太白的带鱼，看起来颜色比白略微深一点点就行了，也不要买黄色的，这两种口味都不好。假如是冷冻的带鱼，看鱼身的颜色和眼睛的颜色 ，身上的颜色是银灰色、有光泽、鱼身圆润、肉质厚实且掉鳞越低的证明越新鲜，假如鱼的眼睛比较污浊，表明储放时间过久，鱼的眼睛比较清澈则说明比较新鲜。

2.看鱼鳞。新鲜的带鱼鱼鳞看上去是比较完整的，看一下全身表面是否完好无损，有没有损坏的地方，如果是不新鲜的带鱼，它表面会有很多刮痕，而完整平滑的鱼鳞完备的，是比较新鲜的带鱼。

3.闻气味。自身鱼是有腥味的，是很正常的活鱼味道，但是没有恶臭味，假如闻上去一股浓重的刺鼻的恶臭味，表明鱼已经变质了，这样的鱼不要去买。

4.看表面。有些带鱼在银白光泽上附着一层黄色物质，这是带鱼表面脂肪氧化的结果，是带鱼开始变质的特点，这种鱼不能久放，应立即烹制食用。

5.看鱼肚。优质带鱼鱼肚是完整的，没有损坏变软状况，由于鱼的变质都是从鱼肚子开始。

6.看鱼眼。质量好的带鱼，眼球圆润，角膜透明。劣质的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍浑浊。