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1.炸酱面使用的是甜面酱和干黄酱以2：8的比例混合而成的酱汁。
2.干黄酱偏咸，甜面酱偏甜，如果仅仅仅用其中一种来制作炸酱面，吃起来的口感或咸或甜，没有层次感，因此将二者按比例混合。
3.炸酱面是中国传统特色面食，被称作“中国十大面条”之一。
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