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1.皮蛋吃法：可直接蘸酱油、辣酱、醋等调味料，也可煮皮蛋瘦肉粥或皮蛋瘦肉汤，也可做各种美味菜肴，如：三色蛋、翡翠皮蛋汤、皮蛋豆腐、糖醋皮蛋等。
2.皮蛋不仅是一种美味的食物，而且具有一定的药用价值。王士雄的“休息饮食谱”说：“皮蛋，辛、涩、甜、咸，能泻热，解酒，去大肠火，治疗腹泻，能分散和收敛。”中医说皮蛋凉，可治疗眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、眩晕等疾病。
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