1.牛杂要放茴香,茴香煮牛杂,能让牛杂变的很香,更加入味,而且如果你吃的惯醋就加点醋,也可以提香的。
2.牛杂,用牛肉与牛的其他内脏熬上几小时制成的一种食品,能吃的方法有很多,比如说牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等,其蛋白较高,营养丰富。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料,缺一样味道就变了。主料包含茴香、麻椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉,味道可口,营养价值高。
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