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1.面粉放盐，加入开水，一点一点加，烫面，热水烫一半的面粉。
2.剩下的面粉用凉水揉面，拌成絮状，和好的面醒30分钟。
3.醒好的面筋道，分为10个剂子。
4.干成薄薄的饼皮，水开，将饼皮放到屉布上，盖上盖子，蒸2分钟。
5.两分钟后，将另一张饼皮铺在此前的饼皮上。
6.以此类推，每张蒸2分钟，后加入新的在蒸2分钟，把所有饼皮都放进后，盖上盖，蒸10分钟。
7.蒸熟取出，手沾凉水，将饼皮分离一张一张即可。
原来你说你会做面，到这里，一百种面条做法，让你尝都尝不过来，你还敢说你会吃？就说你天天吃的馒头，我们河南人就有七八十来种做法，有的你听都没听说过。我们做了一辈子河南人也没有把河南的面食馍馍吃过来一遍，比如沈丘顾家馍过去在官宦和商贾中间都是作为礼品赠送，项城的小鸡烙馍红遍全国，商丘归德府最出名的是水激馍，宁陵的代表是杠子馍，开封人会做的是开花馍，灵宝县能做石子馍，信阳人引以为傲的是勺子馍，驻马店人爱烙大油馍，还有能当零食的是焦馍。
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