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1.茄子200克，番茄200克，豆类10克，油10克，酱油10克，盐1克，酱油20克，蒜末10克。
2.将茄子洗净去蒂，切成斜片，洗净切片，将豇豆洗净，切成均匀段。
3.在平底锅上涂一点油，不要多，润润锅底，均匀加入切好的茄子，用小火煎至双面变色。
4.将2汤匙油倒入锅中，倒入蒜末，露出香味。
5.倒入不断爆锅，直到变色。
6.将茄子放入锅中，放盐爆锅对称。
7.加入酱油和酱油酱油爆锅对称。
8.加入少许开水，盖上炖至片刻。一点开水就够了。
过水面，山东各地在夏至的这一天有吃过水面的习俗，可以选择松蘑肉丁卤、豆角鸡丁卤、香菇茄子卤和西红柿鸡蛋卤作为卤子，色彩丰富、营养全面
豆角烧茄子，豆角烧茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口，下酒下饭都不错，19元/份，真的是巨划算啦！
茄子和西红柿切块，土豆去皮切块，猪肉用开水煮一下去浮沫切块，豆角和辣椒以及玉米，香菜切段，葱姜蒜切片。
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