牛排汁怎么调(牛排汁的做法)（[db:子分类]）

1.看需要调什么口味的牛扒汁，假如是黑椒牛扒汁，热锅冷油将圆葱末、蒜蓉、姜蓉、粗胡椒、米酒、酱块、辣椒油、白糖、盐等煮到软烂并加入水淀粉勾芡即可。

2.黑椒汁（black pepper sauce）：调料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4汤勺、盐少许。做法：取一个洁净的汁煲，烧开后放入黑椒碎慢炒香，攒少量白兰地酒后放入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再倒入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可。

扩展阅读

先说说什么是合成牛排：“合成牛排”其实是“拼接碎肉”，就是把零散的小块肉用“肉胶”拼接起来。从成分上说，它也是牛肉，可以认为它是“真实的”。但“传统意义上”的牛排是从整块牛肉上切下来的，合成牛排又跟它不同，从这个意义上也可以说它不是“真实的牛排”（一般呈圆形，形状与原切牛排不同）。

如果你想品尝在匈牙利并不常见的巴西美食，同时也想品尝令人兴奋的特色南美牛排，那么这家餐厅值得一去。来自巴西的皮卡牛排（Picanhasteak）是一种真正的享受，此外还有来自南美国家的肋眼牛排和西冷牛排。不过这里的牛排不便宜，但也提供双人拼盘，可以品尝到至少两种风味的牛排。