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1.材料：水发大乌参1只，虾籽30克，葱段10克，米酒15克，酱油20克，炖肉50克，白糖10克，汤300克，猪油800克，湿淀粉15克。
2.将大乌参治净，放入冷水锅中盖上烧开，离火浸泡约12小时，直至乌参肉软嫩。
3.将猪油放入锅中至80%热，将乌参炒至表面脆硬，倒入漏勺。
4.锅里放30克猪油，加入黑参，加入米酒、酱油、糖、红烧肉卤汁、汤，将虾籽取在黑参上，大火烧开，盖上炖至黑参煮熟，汤粘稠，取出黑参，放入盘中。
5.将葱段放入锅内卤汤中，再用湿淀粉勾芡，倒入猪油10克搅拌均匀，起锅倒在乌参上。
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