商用鲜面条做法和配方(最筋道鲜面条的做法)（[db:子分类]）

1.鲜面条的加工工艺，用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比例，一般是一斤面粉加水150克，水里要加入2%上下的盐，盐的作用能使面条更筋道。

2.做法是：把加了盐的水加到面粉中，先拿筷子拌和到水与面基本匀称时，再用手作充分的拌和到面成小又均匀块状，再倒入压面机压反复碾成平滑的块状后，再安上切面刀切成面条，如果不是用压面机而是拿手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中盐可不能少的，假如加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂，先和成较硬的面块，要盖紧布或装进保鲜袋中醒面一小时左右，再用擀面杖擀成片状后，用刀切成面条状即成。

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使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。

白象方便面，被众多美食爱好者所喜欢，被称为“汤好喝”的“宝藏方便面”，不仅冲泡方便，免煮，面条筋道爽滑，而且汤汁也特别鲜，吃方便面不会觉得清汤寡水，面条吃完，汤汁都能被喝光~

每个地方都会有自己比较有特色的美食，就细细的面条而言，虽黄河流域以北的地区为主食，而且大名鼎鼎的面条也是不胜枚举，然，南方有名的面条也是数不胜数，其中就有我们客家人的客家腌面，爽滑筋道，鲜香味美，好看，好吃，吃上一口定能叫你念念不忘。