1.柠檬鸡爪制作材料:300克鸡爪,2个柠檬(一个挤汁,一个切片)、辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、鸡精、盐、葱、糖、芝麻油。主要材料集合。
2.姜片和花椒粒提前用开水浸泡20分钟。
3.洗净鸡爪,去掉指甲。姜片、葱段与鸡爪相连,放入锅中,加入适量水,煮沸后焯水2分钟。
4.烫好的鸡爪立即用冷水清洗。彻底冷却后,用刀切开,更容易进味。
5.另外,加入适量清水,放入爪、姜片、葱段、盐、米酒。
6.大火煮沸后,转中火煮6、7分钟,然后放入冰水中冰镇至凉。
7.一个柠檬切片去籽,否则会苦,一个柠檬挤汁。
8.准备干净的容器,放入冰鸡爪,加入碎蒜瓣。继续加入适量的盐、糖、鸡精。
9.把胡椒水和胡椒粉一起倒进去。加入柠檬汁,铺上柠檬片。将适量的葱切成小块,铺在上面。
10.搅拌,加入芝麻油,搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏过夜。
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