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1.材料：南瓜150克，面粉300克，白糖40克，酵母3克，水90ml。
2.将酵母溶于90ml水里。提早融解酵母，能让酵母发酵更充分。
3.将南瓜削皮，切成片，放入锅里蒸10分钟。
4.南瓜蒸熟后取出，拿勺子压碎成泥，用滤网过滤再压一遍，这样南瓜泥会更细腻。或直接放入辅食机或是破壁机中打成泥，小编觉得这样清洗辅食机麻烦，就直接拿勺子压，再用滤网过一遍，也一样细致呢。
5.将40克白糖、酵母水、南瓜泥加入面粉中，搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
6.盖上发酵至两倍大。大概发酵了30-40分钟的模样。
7.将发酵好的面团取出，挤压排气，用擀面杖擀成圆形面皮，从一边翻卷，卷之后切成小剂子。
8.蒸锅层电声一层油纸或是刷一层油，将小面团放入，盖上醒面10-15分钟。
9.锅中加入充足水，烧开后放入蒸屉，中大火蒸20分钟即可。锅盖上盖一层纱布是为了避免水滴滴落在馍馍表层。
10.20分钟后，南瓜小馒头就蒸好了，闷几分钟再开盖。
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