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1.准备大虾，用清水清洗。
2.用牙签沿着大虾第三个关节的一侧插入。然后抬起来，用手拉出虾线。
3.再次清洗去虾线的大虾后，倒入两勺米酒，一勺盐研发15分钟。
4.将腌制好的大虾撒上淀粉。
5.然后用手搅拌均匀，让虾充分沾上淀粉。
6.锅里烧油，油温70%时放入大虾，大火炒。
7.炸至大虾飘起，表面金黄酥脆时，取出放入碗中备用。
8.准备蒜末、青椒段、尖椒段。
9.锅里放一点油，然后加入准备好的蒜末、青椒、辣椒炒一下，炒出香味。
10.加入一勺酱油。
11.加入一勺孜然粉，一勺胡椒粉，一勺辣椒面。加入一勺糖来提高新鲜度。
12.然后倒入大虾再炒一次，出锅装盘即可食用。
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