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1.食物：椰果胶粉100g、鲜奶油1罐、蛋白5颗、清水200ml、白糖10g、高麦芽糖浆15g、新鲜椰子汁100ml、盐5g
2.首先我们需要准备好所需资料，将鸡蛋除掉蛋黄，取蛋白搅打至出泡待泡沫细微即可静置一旁。
3.接下来将凉水煮沸后转为文火，椰果胶粉和少许水、糖混匀，倒进沸水中搅拌均匀，静置一旁制冷。
4.然后将剥好的蛋白加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放冰箱冷藏30分钟至凝结即可。
5.选用加温离心分离法提取的椰子奶酩和蒸气真空低温拌和熬糖的工艺, 使椰子糖从原来的深棕色一改成光亮的浅棕色。色泽饱满气味芳香, 具有特殊浓厚的椰子口味。
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