我准备炖点乌鸡汤喝,但是去市场上买鸡的时候,发现有公鸡也有母鸡,我想请问乌鸡汤是用公鸡好还是母鸡好。
根据情况而定。
用乌鸡汤进补雌雄的功效作用有所差别,一般炖汤多用母鸡,因为母鸡的脂肪熔点较低,更容易消化,而且中医认为母鸡属阴,滋补效果更加平和,具有很好的补虚作用,适合年老体弱、久病体虚者食用;而公鸡属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱或肾阳不足的青壮年的男性食用。
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