咖喱羊肉怎么做(家常做法咖喱羊肉的制作方法)（美食百科）

咖喱羊肉的家常做法

咖喱羊肉的制作方法比较简单。在家里用简单的方法就能做出美味的咖喱羊肉。

第一步是准备配料。准备适当的羊肉、土豆、青椒和葱。调味料需要一小盒咖喱、姜蒜、胡椒粉、配料、肉桂、香叶。适量食用盐味鲜酱油。一般来说，羊肉最好选择腹部肉，味道软的也可以用羊腿肉更有嚼劲。

第二步是清洁和处理食物。将羊肉浸泡在清水中一小时，中间用水冲洗两次。如果羊肉里有更多的血，羊肉会有强烈的腥味，土豆剥皮洗净，切成青椒切成钻石块，葱也切成块。

第三步是把羊肉煮开。将羊肉切成合适大小的冷水，加入葱、姜、米酒，用大火煮成血泡，用勺子清理上面的血泡，否则这些血泡也很腥，会影响羊肉的味道。煮3~5分钟左右，不再有血泡，取出羊肉，用冷水冲洗。

第四步是炒羊肉。锅中加入适量食用油，油温50%热，上下放入提前准备好的香料，炒出香味，然后将羊肉放入中小火中炒至羊肉变色。然后把咖喱放进去炒至溶解，再加入适量的新鲜酱油。加入适量开水，用大火煮羊肉。这时，千万不要盖上盖子。煮5分钟左右，然后盖上盖子。文火闷40分钟。

第五步是放入土豆中。羊肉几乎炖到软烂，然后放入土豆中，然后适量盐，大火煮沸，然后转入文火，炖至土豆软烂完美。出国前，将青椒和洋葱放入大火中，快速翻炒至蔬菜断生，再加入适量青蒜苗翻炒均匀。

注意事项：做这道菜基本上没有注意事项，最重要的是冷水锅，煮成血泡，炖加开水，否则炖羊肉味道相对较差。

扩展阅读

首先，咱们得聊聊那个炖羊肉的“无敌禁区”——请不要在锅里加入竟然以香为名的咖喱。是的，我没说错，就是咖喱！你们以为咖喱只能与咖喱鸡相配吗？

咖喱鱼头：这是一道经典的印度烹饪菜肴，鱼头搭配浓郁的咖喱汁，味道鲜美。你可以在小印度的餐馆中找到正宗的咖喱鱼头。咖喱鸡：印度咖喱鸡是另一道必尝的美食。鸡肉搭配香料浓郁的咖喱汁，口感酥软，味道独特。椰浆饭：这是一道传统的南印度美食，由米饭、椰浆和香料混合而成。你可以搭配各种不同口味的咖喱和配菜，享受独特的味觉体验。羊肉串：印度羊肉串是一个极具特色的小吃，羊肉搭配香料和烧烤，口感鲜嫩，香气四溢。