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1.原料：脆哨、猪颈肉、五花肉。
2.方法：材料采用槽头肉（贵阳名，即猪颈肉），真的不是五花肉，但油太多，最终不够脆。
3.去皮，将肉去皮，切成1厘米见方的小块。
4.煮出脂肪，煎中火后，基本煮出肉中的脂肪，当肉块呈黄色脆状(基本变成脆哨)时，过滤掉猪油。
5.调味料，根据自己的口味在一小碗中加入适量的酱油、醋、鸡精、糖等。
6.收干后，用热锅稍微加热剩下的脆哨，倒入准备好的菜肴中，翻炒至酱油，放入锅中（注意在此期间火不要太大，否则很容易烤脆哨）。
7.虽然没有正宗的脆哨吃起来脆，但也有不同的味道，感觉更接近软哨。
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