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1.主料：鸭掌1斤，土豆2个，葱1个。
2.辅料：干辣椒25g、葱3根，蒜适宜，麻椒适宜。
3.鸭掌洗净
4.鸭掌放入锅中，加水，放姜片、葱煮。煮熟后取出，沥干水分。
5.土豆切片、葱切片、辣椒切片、葱切片。
6.锅里放油，油开后，放入煮好的鸭掌，炸至鸭掌表面金黄色，捞出。
7.倒入土豆条，稍微炸一下，一分钟左右，炸好后捞出。
8.然后用锅里剩下的油，倒入切好的辣椒、辣椒和香料，炒成深红色的辣椒，放入4勺豆瓣，继续炒成香味。
9.依次倒入鸭掌、蒜、葱、土豆条、葱。将土豆条炒熟，加入适量盐、鸡精、孜然粉。
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