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鸡胗300克 、泡椒50克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱，酱油，淀粉，胡椒粉，糖，鸡精，盐
1.将泡椒切碎，大蒜切片，姜切片，鸡胗切片，加入盐小勺，米酒适当，1勺水淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 将适当的油放入锅中，油温烧至60%热，放入豆瓣酱、葱姜片、泡椒炒香，放入鸡胗炒至断生；
3.加入1勺酱油、2克胡椒粉、小糖勺、鸡精勺拌匀后即可盛出。
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