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来凤鱼是我国重庆的一道特色名菜，属于川菜，该菜品是近几年重庆“江湖菜”流行之鼻祖。那么网友们了解来凤鱼历史由来是什么吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。
1.来凤驿本是成渝古驿道上的一个驿栈，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一；自古为鱼米之乡，《华阳国志·巴志》云：“土植山兮，牲具六畜，桑蚕、麻、鱼、盐皆纳贡之。”嘉庆《璧山志》载：“鳞之属有江鲤、崖鲤、白鲢、鳟鲫、七星鱼、红梢鱼、子巾鱼等”，其有出产在璧山来凤璧南河里的“七星鱼”、“红梢鱼”、“青剥鱼”为历代贡品。
2.70年代中期，以邓永全(人称邓胖子)唐治荣(人称唐聋子)为首的一帮厨师，在继承川菜传统烹制手法的基础上，大胆创新，烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到了过往食客的喜爱。著名书法家杨萱庭欣然题书“活鱼美”，盛赞味在来凤。招来知名艺术家张瑞芬、游本昌，歌手李丹阳、蔡国庆，书法家范朴，政界要人中央委员、人民日报社社长高狄，原重庆市委书记肖秧等专程到来凤吃鱼。一时间，食客不分距离，身份无论贵贱，汇集来凤，共品佳肴。
以上就是对于来凤鱼历史由来是什么的相关内容。
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