炒水芹需要焯水一下吗(炒水芹需要焯水吗)

芹菜是常吃的一种家常蔬菜，芹菜是粗纤维的，而且是酸性食物。能够芹菜炒肉，凉拌芹菜等等，那炒水芹需要焯水一下吗？

1.炒水芹需要焯一下水，这样水芹的口感也会比较脆爽，还能消除一些水芹的涩味，提高菜肴的口感。不过正确的焯水方法应当先将水芹放进热水里烫煮，烫煮之后立即捞出并放入冷水里减温，这样水芹口感会更好。

2.在炒制水芹之前最好把断口的老筋撕下，不然老筋不但不容易炒熟，而且还会影响口感、难以消化。在水芹焯水的时候可以先不切段，这样能够确保营养元素不流失，把切好的水芹炒至颜色变深就行了。

3.食用水芹可以帮助人体消化，在促进肠道蠕动的同时补充大量维生素。不过因为水芹内含有大量膳食纤维，因此不可以一次性吃太多水芹，以免造成肠胃的不适，导致难以消化的情况，最后导致消化不良。

综述所知，炒水芹是需要焯水的，因为这样可以清除一些水芹的涩味。

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然后材料准备好了就要焯水，焯水是蘑菇、香菇、百叶结、胡萝卜、木耳、笋片，这个是要焯水的，也就是要焯一下，焯了熟了就好了，倒到漏勺儿里稍微洗一下。

很多人吃过芹菜和西芹，但是要数味道最浓郁的，还要数春季限定的水芹菜，因为是野生的关系吧，气味比其他芹菜要浓郁。水芹菜容易老去，即使在春季水芹最旺盛的时候，人们一般也只吃水芹最鲜嫩的短短一段。而且由于水芹对生长环境要求很高，水质一旦受到污染，水芹立刻会衰败。而且水芹的食用期限很短，一定要趁鲜的时候多吃几口。