文蛤和花蛤的区别是什么(文蛤和花蛤的区别)

扇贝海鲜太多，品种繁多，营养丰富，各有各的功能。然而，有些朋友想知道蛤蜊和蛤蜊有什么区别？

1.外观不同。蛤蜊的大小一般比蛤蜊大，贝壳更圆，弧度更大。贝壳表面光滑，生长纹理清晰，颜色较深，一般为棕色，线条呈环形或波纹状。蛤蜊的颜色稍浅，一般为浅棕色或灰色，线条丰富多样。贝壳表面有立体感，整体比较扁平。

2.不同的口味。蛤蜊肉质细腻，味道鲜美，被誉为“东海第一鲜”。蛤蜊的味道稍逊一筹，肉质和鲜味都不如蛤蜊。

3.不同的价格。蛤蜊整体营养价值较高，美味可口，口感好，深受人们喜爱，其价格也高于蛤蜊。

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沙白贝又称为沙白、白贝，是中国文蛤的一种。身体呈扁圆形，体色一般为白色，壳光亮，广泛分布于中国湛江、海南近海。贝肉肥美、鲜甜，营养价值非常高，沙白贝吃法与海蚬、花蛤有些接近，一般以汤、汁炮制为多。

购买花蛤的时候尽量挑选外壳光滑有光泽，外型相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳能马上紧闭的，就是鲜活的。不会闭壳或者壳一直是张开的，都是死蛤。买回来的文蛤放在清水中，放一点盐让其吐净沙子，不可以用淡水养，如果需要保存，可将文蛤放入冰箱冷藏，最好吃多少买多少，一次不要买太多。