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牛肉营养丰富，脂肪含量比猪肉低近30%，成为“肉中骄子”。牛肉的价格比猪肉高好几倍。那么黄牛肉和水牛肉有什么区别呢？请看下面的介绍。
1.区别一:黄牛肉鲜嫩，肌肉一般呈棕红色或深红色，水牛肉纤维粗而松弛，呈红色，肉色比黄牛肉暗。
2.区别二：黄牛肉脂肪为白色（幼牛）或黄色，白色仍为轻黄色。水牛肉脂肪为白色，脂肪色调是最明显的区别特征之一。
3.区别三:黄牛肉煮熟后肉质牢固，容易煮烂。水牛肉线条粗糙，光线下有淡淡的紫色光泽，不易煮烂。而且煮熟的水牛肉比较疏松，汤里有一层厚厚的油。
以上就是黄牛肉和水牛肉的区别介绍，感兴趣的朋友赶快了解一下吧。
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