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切糕是新疆外地人不知名的玛仁糖根据销售特点赋予的名称。是新疆维吾尔族人民采用传统工艺食品的一种民族风格食品。由核桃仁、玉米麦芽、蓝莓干、葡萄汁、芝麻、玫瑰、巴丹杏、枣等原料制成。
切饼的外部特点又硬又重，掺入了大量的糖、花生和面粉，经历了一层一层的抑制，密度特别高，有点像“压缩饼干”。由于生产工艺卡紧，切饼的密度变得非常大，一小块切饼的重量可以达到1-2KG，价格很高。
据说很久以前就有两对夫妻生病了，女人长得丑，不能生孩子。突然做了一夜梦，梦见一个老神仙告诉我:“南方有一棵圣树，拿着水果和金谷一起吃。”夫妻俩找了三年和田的核桃，和玉米一起吃。女人长得漂亮，身体强壮。不久，他们生了一个儿子，并获得了第一名。核桃玛仁糖因其神奇的功效而流传至今，深受当地群众的青睐。
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