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1.蜗牛用钳子夹住尾端，用活水反复冲洗。取出沥干水分。
2.葱切片，姜切片，其他原料准备得当。
3.加热油，加入切成小块的干辣椒炒香。
4.倒入沥干水分的蜗牛炒1分钟，加入葱、姜、八角、豆瓣酱继续炒出香味。
5.出味后，加入酱油和糖翻炒，倒入清水。
6.汤煮开后，加入一勺五香粉，大火煮10-15分钟，熄火，根据个人口味加入盐和鸡精。
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