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1.要用到的主要食物有面粉、豆腐、盐、葱蒜、虾皮、发酵粉以及食用油。
2.首先呢，将350g面粉、3g发酵粉以及190g水一起混和揉成面团，放置一旁静放发酵直到呈现蜂巢状，大概要等候1-2小时。
3.将豆腐切成小块，沥干水分，清除多余水分的豆腐做出来会更加美味去,包出的包子会更加绵软；在豆腐中加入准备好的葱蒜、虾皮，再加入适量的盐、鸡精以及食用油，搅拌均匀制成包子馅。
4.接下来把发酵好的面团使劲揉匀，切成尺寸基本一致的小剂子，擀成旁边薄中间厚的包子皮；再往里放进馅料，可以根据实际情况放多少；摆好以后，沿着包子皮的边边捏住，制成包子的形态，随后放到一边盖紧湿布，进行第二次发酵，这个时间需要持续40分钟，夏天的话，则时间可以缩短一半。
5.取出蒸锅，冷水上锅，大火蒸包子25分钟就可以蒸熟。这里有一个点很重要，不锈钢锅一定要冷水上锅，不然盖子上的蒸馏水会逆流到包子上，变为死面包子。
6.蒸熟以后，将包子取出来晾凉，可以进行密封保存，随吃随用很方便。放置冰箱冷冻，保存时间会延长。对于做包子，馅料可以根据自己的口味以及需求自由搭配，自主性很高。
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