红烧羊排的家常做法(羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅)（[db:子分类]）

1.主料：羊排500克。调味料：冰糖约12片，醋约25ml，八角2片，桂皮一小块，草果一片，香叶2片，红枣5片，干辣椒3片，姜片（切片）、葱（挽结）、米酒各适宜。

2.将切好的羊排洗净血水，锅中放入适量冷水，放入洗净的羊排中。

3.加入约25ml醋，烧开后用漏勺取出羊排，用清水冲洗血沫，沥干备用。

4.将冰糖粉碎，在净锅中放入适量油，放入冰糖，用小火炒至溶解；

5.加入羊排，翻炒至着色，然后加入两小勺米酒，翻炒均匀；

6.将洗净的八角形、肉桂、草果、香叶、干辣椒、枣、姜片、葱结倒入适量开水（约3厘米高于羊排），用勺子舀起泡沫；

7.加入适量盐，用小火，盖上盖子，煮80分钟左右，直到羊肉软烂汤收干即可出锅。

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羊排作为一道美味的肉类料理，深受广大食客的喜爱。它具有肉质鲜美、营养丰富的特点，适合多种烹饪方式。本文将为您介绍几款简单易学的羊排家常做法，并带来美味绝伦的口感享受。

我们为您推荐的做法是红烧羊排。准备好羊排、姜片、大蒜、葱段、料酒、生抽、冰糖、盐和食用油等材料。首先将羊排洗净，焯水除去血水和腥味，然后煎至两面微黄。接着，热锅留少许底油，加入姜片、大蒜、葱段爆香，再放入料酒和生抽煸炒均匀。将煎好的羊排放入锅中，加入适量的清水，放入盐和冰糖，盖上锅盖小火炖煮30分钟至羊肉变软。最后收汁使酱汁浓稠即可。这道红烧羊排肉质鲜嫩多汁，口感丰富，能够有效御寒。