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500克高筋粉加25克黄油，250克水，揉成面团15分钟备用，取出面团揉成条，撒少量薄面，擀成方形，刷食用油和黄油，重复上述动作，再折成条，卷成盘子，卷成均匀厚度的圆饼，放入锅中煎至两面金黄色，加入煎蛋、牛肉饼、香肠、色拉酱。
手抓饼的做法和秘方
手抓饼始于中国台湾省，是从葱抓饼演变而来的。2004年在台湾省夜市被发现，2005年正式从台湾省引进内地。新鲜出炉后，手抓饼层层叠叠，层层如薄纸。用手抓，面丝千连。表面金黄酥脆，内层柔软白嫩。可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、生菜等辅料，也可搭配色拉酱、番茄酱、黑胡椒酱等酱料，酥脆可口，老少咸宜。
除上述方法外，还可根据以下措施制作：将面粉放入容器中，加热水，搅拌均匀，搅拌成雪花，然后加水揉成面团，砧板撒面粉，继续表面光滑，然后用保鲜纸包30分钟，面团约125克。擀成方形薄片，刷一层薄油；像折扇子一样把面团折成长条；卷起长条，旋转成圆形。将面团静置10分钟，然后压平。在平底锅里放少量油。把蛋糕放在中火里煎，煎两面金黄色。
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