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1.食物:檽米 1000克 酵母 四粒 凉开水 少量
2.方法/流程：糯米浸泡约5小时
3.泡好的糯米再次清洗，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟
4.蒸的过程中要稍微搅拌一下，等到蒸熟没有硬心熄火冷却
5.撒少量冷开水，将糯米分开，不要结成团
6.准备酵母，把酵母擀成粉
7.再翻一遍糯米，用手感觉，有点温暖，30度左右更好，然后撒上酵母，搅拌均匀，酵母不用完，留下以下步骤
8.倒入面包机桶中，轻轻按压，表面光滑
9.在中间挖一个洞，在洞壁和表面撒上剩下的酵母，然后匀称地撒上一点冷开水
10.盖上保鲜膜，启动面包机米酒功能
11.半途而废，每十几个小时揭开保鲜膜，在表面撒少量冷开水，然后盖上保鲜膜继续发酵
12.48小时后，糯米就准备好了，很远就闻到了酒的味道，中间已经有酒了
13.很有营养，很甜。糯米做好了
14.注意事项：1、蒸几个小时后，不能煮，蒸颗粒均匀；2、酵母一般按说明书多一点，但不能太多，太多会苦，少酒不浓；3、要掌握好温度。如果温度过高，酵母的活性或酸度就会丧失，如果温度过低，酒精就会过慢；4、整个生产过程中不能沾油和冷水，冷开水的温度应接近30度，不宜过低。
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