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1.霉素通常在年糕表面，里面的年糕仍然新鲜可食用。去除发霉的年糕；清洗发霉的部分，去除年糕表面的霉素；通过高温烹饪去除霉素。
2.如果霉变的范围比较大，毒素已经进入年糕，就很难去除毒素。这个时候建议不要再吃了，用塑料袋直接扔掉。
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