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藏族人民是吃猪肉的，他们自古就有养殖吃猪肉的习惯。藏民不吃鱼，由于藏族有水葬的风俗。而鱼是食腐生物，藏族人觉得祖先的肉体被鱼吃掉了，吃鱼肉就等于吃祖先的肉，因此不吃鱼类。此外，藏族信佛，不忍心杀生，并且一条鱼还不够一个人吃。此外，也不吃马、驴、骡、狗、虾、蛇、鳝等食品，尤其忌吃狗肉。
藏族有着自己独特的饮食习惯。藏餐是国内餐饮系列中的派系之一，历史悠久，品种丰富。藏餐分成正餐、菜肴、汤三大类。藏餐的口味注重清淡、平静，许多菜，除了食盐和葱蒜，一般不放辛辣的调料。其中酥油、茶、糌粑(zān ba)、牛肉被称作西藏饮食的“四宝”。
糌粑是藏族的一种重要食品，制做很简单，将青稞炒熟后碾成面便成了糌粑。食用方法多样，最常见的是拿手在小碗中把茶汁、酥油与糌粑、奶渣拌匀并揉成小团而食。
风干肉是西藏非常有特色的一种食品。初冬季节，将牛肉割成小条，挂在阴凉通风处，任其冷冻并逐步自然风干。到来年二三月份食用时，不但肉质酥脆，口味也非常独特。
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