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什么是面碱
食用碱、食用碱和其他名称，称为碱面或纯碱，也称为面碱，在化学中称为碳酸钠。它的主要用途是软化食物中的纤维。我们通常煮肉，如果我们放一点食用碱，那么肉就会更嫩可口。
食用碱还能迅速中和食物中的酸味，使食物更白更好看。在做面条时加入适量的食用碱，可以使面条更强壮、更美味。
食用碱的碱性相对较强，所以在使用时必须注意剂量，稍微使用一点，如果使用很多会影响食物的颜色，如馒头会变黄，味道会变差。
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