炖蛋怎么炖才嫩窍门(蛤蜊炖蛋怎么炖才嫩视频)（[db:子分类]）

炖鸡蛋怎么炖才嫩窍门

要使炖蛋滑嫩可口，需要注意几点。

首先，将鸡蛋搅拌均匀，然后倒入温水中。注意水和鸡蛋的比例最好是3：1.然后放一点芝麻油和少量盐。

第二，蒸的时候，尽量在碗上盖一层保鲜袋，这样蛋液表面就不会干了，也不容易起蜂窝状。最后在锅里蒸6-10分钟，炖蛋又嫩又滑。

炖蛋需要多长时间？

炖鸡蛋的时间一般控制在10分钟内，中火为宜，时间太长不仅味道差，蛋白质凝固，不利于消化。如果时间太短，它可能不成熟，也不能完全杀死细菌和寄生虫。

炖蛋加热水还是冷水还是冷水？

炖鸡蛋时，最好在蛋液中注入温水。如果用冷水，炖鸡蛋通常不够嫩，用过热的水可能会把鸡蛋液煮成蛋花。所以。炖鸡蛋最好用45度左右的温水，也就是说，当你能感觉到热但不热的时候。

炖蛋能放什么更有营养？

蛤蜊炖蛋

把蛤蜊洗净，煮到壳里，煮的时候放点米酒。煮好后，取出蛤蜊，倒入另一碗蛤蜊汤沉积备用。然后将鸡蛋、湿淀粉和盐搅拌均匀，将沉积的蛤蜊汤倒入蛋液中（这一步要慢，避免倒入杂质），搅拌均匀，蒸至7完美（即表面蛋液未凝结时），将蛤蜊轻轻放入鸡蛋中继续蒸熟。把葱撒在锅里。

虾仁炖蛋

把虾做干净备用。取鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋与水的比例约为1：1.5，然后加入少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次，用滤网过滤去除泡沫。将虾放入搅拌好的蛋液中，盖上或盖上一层保鲜袋，用水煮沸，用中火蒸10分钟左右。

扩展阅读

炖盅炖蛋做法简单，口感细腻，适合全家享用。可以根据个人口味调整调料的用量，祝你制作成功，享受美味的炖盅炖蛋！

上面给大家介绍了虾仁炖蛋的具体吃法，这可以说是鸡蛋和虾仁最佳的搭配吃法，吃起来味道非常好的同时，对我们健康也有不小的帮助，因此虾仁炖蛋是值得推荐给大家吃的，所以说选择吃虾仁炖蛋是不错的，我们自己制作虾仁炖蛋吃就可以了，特别是给宝宝吃非常健康。返回爱问知识人，查看更多

焦糖炖蛋起源于19世纪初的法国，当时它以“crèmecaramel”的名字受欢迎。后来，这道经典的甜品传到了香港和台湾，成为了中国餐桌上不可或缺的一道甜点。焦糖炖蛋在法国和中国等地都有不同的制作方法和配料，但其中最简单也最经典的方法是蛋液、糖和牛奶混合，在蒸锅中用低温慢火蒸煮。焦糖炖蛋以其香甜可口的口感和独特的制作工艺而受到人们的喜爱。