白萝卜怎么腌制好吃又脆又甜(白萝卜怎么腌制好吃又脆)（美食百科）

白萝卜四种好吃又脆的腌制方法

我们在腌制白萝卜时，准备萝卜、大蒜、红辣椒、白芝麻、食用油、适量的食用盐、生酱油、醋、糖等等材料之后，将白萝卜清洗干净，切除根部，再将白萝卜切成片，条件允许的情况下，也可以将其切成丝，此刻还需要将大蒜、红辣椒直接切成丝放到一边备用，家里面有空盆时可以将事先切好的萝卜丝放到盆中，再放入适量的食盐腌制一个小时左右。

腌制一个小时之后，我们发现白萝卜里面有大量的水，这时候我们要将水给倒掉，再适当的清洗一下白萝卜，个人觉得应该清洗两次比较好，这样才能够有效的去除腌制白萝卜的咸味，然后再将白萝卜清洗时产生的水及时的控干。此时我们需要做的就是将白萝卜放到一个空的盆子里面，再放入准备好的大蒜、白芝麻倒入热油炸香。

通过热油炸香之后，再放入酱油、糖、醋搅拌均匀，加入事先切好的红辣椒丝，此刻一盘美味可口的腌制脆萝卜，已经制作完成，可能这样的口感满足众多小伙伴的味蕾，不过我们在制作白萝卜时可以采用多种烹饪方式，像有部分小伙伴直接利用白萝卜来煲汤。要是小伙伴们利用白萝卜做菜的话，也可以做酸甜脆萝卜。

只是我们在腌制白萝卜的时候，个人觉得不要剥掉萝卜皮，因为萝卜皮中含有丰富的营养成分，而且也能够让白萝卜变得更脆，味道变得更好，如果我们在生活中妥善的处理好白萝卜之后，通过适当的腌制发现白萝卜口感比较棒。而我们利用食盐腌制白萝卜的时候，个人觉得不要超过两个小时，因为萝卜长时间的腌制之后会软化，影响到整体的口感，而我们将萝卜腌制的时间特别短，可能会发现萝卜具有辛辣的味道。