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鸡汤是众所周知的大补菜。很多人煮鸡汤会使鸡汤非常腥味，或者他们不能炖滋润的鸡汤。那么网友知道炖鸡汤应该选择什么锅吗？感兴趣的网友，让我们来看看。
1.炖鸡汤时，应选用陶瓷锅或石锅炖，不能用铁锅。
2.由于陶瓷锅和石锅的导热能力慢，特别适合汤，可以保证鸡整体加热均匀，不易干锅，而铁锅恰恰相反，其导热能力快，容易导致锅底加热，底部鸡肉容易炖，鸡汤容易炖干，不建议使用。
以上是炖鸡汤选择什么锅的相关内容。
在炖鸡汤时，我们应该使用冷水，而不是热水。如果使用热水，鸡肉表面的蛋白质会立即凝固，导致无法充分炖出鸡块中的营养。此外，蛋白质也不能充分溶解在汤中，使得炖出来的汤不够鲜美。因此，选择冷水炖鸡汤是更好的做法。
由于鸡汤与咳嗽药的成分很像，因此在感冒以及咳嗽时适量喝点鸡汤是不错的选择。在炖鸡汤的时候我们还可以适量放入一些洋葱或大蒜，这样它的药用价值会更加明显。
炖鸡汤的关键在于选用好的材料。最好选择新鲜的土鸡或者老母鸡，因为这些鸡的肉质鲜嫩，味道鲜美，且富含营养。此外，还需要准备姜片、葱段、枸杞、红枣、枸杞子等调料。
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