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山奈是草本植物，也叫做沙姜，主要产自于我国的广西、广东两个省，形状为扁圆，表面为棕褐色和红棕色。断面呈白色，闻着有一股辛辣刺鼻的香气。它根茎不但可以入药，还能够制成各种的香料和食材的调味品。因此获得很多大家的喜爱。
将山奈、川芎、丁香等中药等研磨成粉，随后制成一个个的小药丸，每日用酒服食，针对心腹冷痛有很大的疗效。针对有些朋友有牙痛及风虫牙痛。这时只需食用山奈，能起到止痛的功效。同时山奈针对癌病都有抑制和预防作用。山奈有开胃消食的作用。山奈味道辛辣，但属于性温的，所以对于食欲不佳、肠鸣腹泻的病人具备温中散寒、开胃消食等功效。
山奈能烹制各种菜肴。山奈的主要成分是龙脑、桂皮酸乙酯等，因此除了上述介绍的药用价值，它还具有食用价值。尤其是烧煮一些肉制品，如牛肉、猪肉和鸡肉等，放入山奈一起食用，不仅能去除腥味，还能让味道更美味。同时山奈也可以用来制做卤汁，让酱卤食品叶道更加的浓醇。
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