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1.增强免疫力：花旗参也就是西洋参，作为一种补气效果好的药材，参与到营养丰富的鸡汤中，能够起到很好的保健养生作用，是一道食疗佳品。花旗参鸡汤能够促进血清蛋白的合成、骨髓蛋白的生成以及器官蛋白的生成等，从而能够提高机体的免疫力，起到强身健体的作用。
2.保护心血管系统：花旗参有着调节血压的作用，参与到鸡汤中一起烹制，长期适当服用能够起到一定的调节血压的作用，能够有效的减少短暂性和持久性血压，进而起到保护心脑血管的作用。
3.提高中枢神经系统：西洋参中所含的皂苷能够起到一定的提高中枢神经系统功能的作用，进而达到一定程度的消除疲劳、静心凝神、增强记忆力的作用，加上鸡汤的清补效果，适当服用能增强消除疲劳等的作用，是很适合失眠、烦躁、记忆力衰退的群体食用的。
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