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1.可以放大葱、姜片、花椒粒、香叶、桂皮、八角、盐、生抽、白糖、米酒、孜然粉、黑胡椒粉、茴香、迷迭香等等各种香料，能消除羊杂碎的腥臭，提升汤底的香气。
2.烧煮的时间越久羊杂碎越是软烂，汤汁更加浓郁鲜美可口，可以在高汤里加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、红萝卜、苞米等等。
3.羊杂汤的特色：此菜用羊杂制成，汤汁奶白色，羊杂软烂醇香，味道浓鲜，冬日汤菜，宴会佳品。
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