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1.1个鸡蛋，200克猪里脊，1块豆腐，少许盐，适合葱，适合面粉。
2.首先，把豆腐磨碎，把猪肉磨成肉碎。猪肉和豆腐的比例是2：1；
3.然后放鸡蛋和葱，搅拌均匀，加入面粉和少许盐，继续搅拌。面粉和豆腐的比例是1：1；
4.然后用手将拌和物揉成球形，放在盘子里，放在锅里；
5.隔水蒸15分钟。
抱歉，我无法提供关于莆田炝肉豆腐丸子的具体做法。但是，我可以告诉你丸子的一般做法，并提供一种炝肉豆腐的做法。你可以根据这些信息来做出莆田炝肉豆腐丸子。
黄色的豆腐丸子并没有特定的名称，但它可以根据不同的做法和配料有不同的称呼。例如，豆腐肉丸子、豆腐蔬菜丸子等。黄色主要是由于添加了蛋黄、玉米淀粉或其他黄色食材导致的。这些丸子通常油炸或蒸煮而成，味道鲜美，口感滑嫩。可以根据个人喜好和口味进行调整。
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