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拔丝地瓜怎么熬(拔丝地瓜熬糖用水还是用油)（[db:子分类]）

发布时间：2024-03-01 作者：不死魔魇

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拔丝地瓜怎么熬(拔丝地瓜熬糖用水还是用油)

1.拔丝地瓜熬糖的方法分成水熬和油熬两种，其实都差不多的，水熬便是放少量水不放油，油熬便是放水以前放一点油，加不加油这个凭个人爱好。

2.加入白糖的时候要多一点，然后加入两倍水，温火慢慢熬，熬的时候要不断地拌和，糖水熬到一定程度会烧开并出现很多大泡沫，随着水分的降低，糖汁会越来越稠，黏度也越来越高，待大泡沫慢慢变小且匀称，一般呈焦糖色就可以了。

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