晚上吃啥菜既简单又好吃(晚上吃什么家常菜简单又好吃)（[db:子分类]）

1.鱿鱼炒西兰花:先把西兰花清理干净，切成小花，把鱿鱼内脏清理干净，切成小圆圈，放进盘子里备用。冷水下锅开火，水烧开后，将清洗干净的西蓝花倒入沸水中焯水。将西兰花烫10秒左右，即可取出控水。热锅下油，油加热后，将姜丝和大蒜倒入油锅中炒出香味。先倒入鱿鱼炒，炒成鱿鱼有点变色。然后放入烫过的西蓝花，一起翻炒片刻。加入适量盐炒入味，即可出锅。

2.青椒炒虾：买活虾先用清水冲洗，然后用剪刀剪掉虾须、虾枪、虾脚。拔出虾头时，肠线会慢慢跑出来，慢慢拉出虾线，虾线靠近尾巴的一端会全部拉出来，然后剥下虾壳。将虾壳全部剥干净，剩下虾肉，即虾仁，虾仁清理干净，放入盘中备用。热锅下油，油加热后，放少许大蒜末爆锅，倒入切好的青椒和洋葱炒。炒青椒和洋葱片刻，青椒有点软。倒入虾仁，一起翻炒。炒成虾变色（红色），加入适量盐炒入味，即可出锅。

3.酸辣鸡砂：将鸡砂洗净，切成片，在锅里烧开水。水烧开后，将鸡砂倒入沸水中，烫一分钟左右，取出，然后用清水冲洗，沥干水分。用碗，调好酱汁，放盐、酱油、米酒、油耗、糖、少量酱油、米醋搅拌均匀。加热锅中的油，加热油后，将姜片、大蒜末倒入锅中翻炒，炒成辣味。倒入烫好的鸡胗，用大火快速翻炒。倒入调好的酱汁，翻炒至进味。最后，倒入水淀粉翻炒，即可出锅。