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1.主料：大白菜2棵、梨1个、苹果1个、鲜红辣椒8两、圆葱1个、蒜3头、姜1块、辣椒面适量。
2.辅料：腌制盐适量。
3.白菜中间割开，一分为二。
4.每一层撒进少量盐。
5.表面再少撒点盐。
6.盖紧盆腌渍5小时，期内把白菜上下倒动一下位置，让白菜吃盐匀称。
7.5小时后，尝一下白菜，很咸的话加点清水冲洗一洗，轻轻挤水后控水。
8.准备的调料（梨、苹果、蒜、姜、鲜辣椒、圆葱）切小块。
9.用料理机搅碎。
10.再加干辣椒面 2勺白糖 适量盐。
11.把酱汁逐层抹匀称。
12.匀称抹好。
13.装进密封泡菜盒子里。
14.装盒密封后放在常温阴凉处一天，再放入冰箱冷藏保存即可。
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