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1.在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿。
2.把切好的豆腐冷水入锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
3.将捞出的豆腐放进凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里。
4.最终，封住保鲜袋，将豆腐放进冰箱冷冻室里冷冻即可。
5.冻豆腐制作其实很简单。先将新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净，随后用盐水泡半小时。
6.从盐水中把豆腐捞出来之后，用保鲜盒或保鲜袋一类的东西把豆腐包好，然后放进冰箱的冷藏室内。在冷藏室内冷冻24—48小时后，原先的老豆腐便会成了冻豆腐，就可以拿出来解冻并烹制了。
7.当然，整块冷冻好的冻豆腐是非常难切开的，因此也最好把新鲜老豆腐切成小块后再进行冷冻。
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