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生芒果的成熟方法有：通过水果成熟，将芒果与成熟水果放在一起，可以促进芒果的成熟；用催熟剂成熟，一般乙烯溶剂或晶体，按说明稀释，均匀喷洒在芒果表面；通过高温成熟，将芒果放入高温区域，3天左右即可改善，低温改善时间延长。
芒果是著名的热带水果之一。芒果含有糖、蛋白质和粗纤维。芒果中维生素A的前体胡罗卜素含量很高，在所有水果中都很少见。芒果含有致敏成分。吃完芒果后，最好用清水清洗附着在皮肤上的芒果汁。过敏的人最好把芒果切成小块，然后少量食用。吃完后，他们必须洗手漱口。
自然成熟的芒果，颜色不十分均勾，大多在表皮上能闻到一种果香味，芒果有硬度、有弹性。催熟的杧果只有小头尖处果皮翠绿，其他部位果皮发黄，芒果味淡或有异味，催熟的芒果整体较软。
在数字化催熟技术方面，对于猕猴桃、芒果等水果至关重要。以猕猴桃为例，中国是猕猴桃的原产地，面积最大、产量最大，但是我们因为催熟方法、种植标准化水平比较低，消费者买到的时候是很硬的，但是放几天可能就坏掉了。国外的猕猴桃按个卖，我们的按斤卖，老百姓增产不增收现象严重。
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