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1.面筋洗净；
2.面筋切片，姜蒜、辣椒切好；
3.锅里放油，加入葱姜爆香；
4.放入面筋片；
5.加入生抽；
6.加水、盐、鸡精拌匀，盖锅闷；
7.汤快收好的时候，加入青椒丝；
8.炒匀即可。
炒面这种家常美食，其实不用太过纠结品类，只要炒出来的面好吃，这才是家常炒面的关键点，但是呢，我们还是一本正经的了解一下咱们华夏地区的炒面发展史，还有如何把这么简单好吃的东西做的更有味道。
曾有书中记载：用面粉或麸皮洗出水面筋，包入肉馅。家常做法一般为水面筋笃黄鳝（夏天），或水面筋笃鸡或笃鹅，亦有水面筋与黄鳝、鸡一起笃，谓之（面筋龙凤汤）。
香辣炒面筋起源于我国北方，是一道具有代表性的家常菜。面筋是一种传统食品，是将面粉加水揉洗，再通过特殊工艺提取出来的蛋白质凝胶状物质。
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